KAŠTANOVÁ MOUKA 1000g ADVENI , ADVENI
Popis
Kaštanová mouka se svojí konzistencí podobá “klasické“ hladké mouce. Velmi dobře se zpracovává, ale díky nepřítomnosti lepku hůře kyne. Její velkou předností je to, že s teplotou mění barvu, takže pečivo z ní vyrobené má krásně zlatavou, lehounce nahnědlou barvu. Mouka má nasládlou, mírně ořechovou chuť, takže se ideálně hodí na výrobu všech cukrářských výrobků. Vynikající je její kombinace s vanilkou, čokoládou, ale i s některými pokrmy z masa, žampionů, nebo cizrny.Kaštanová mouka se dá kombinovat i s jinými moukami a to ať s bezlepkovými, tak s těmi, které lepek obsahují. Ideální je kombinace v poměru 1:3, protože v tomto poměru je mouka v těstě stále “cítit“ a pečivu dodává krásnou barvu.
Podle Svaté Hildegardy z Bingenu, která se zabývala léčitelstvím, je kaštanová mouka kombinovaná s fenyklem a špaldou pokrm, ze kterého dokáže organismus strávit všechny zdraví prospěšné látky. A stejná světice dokonce ve svých spisech tvrdí, že kaštany jsou ve všech formách výborným lékem na játra.
Pokud nevíte, co z kaštanové mouky udělat, tak vyzkoušejte výborný italský koláč, který se ale hodně peče také v Toskánsku. Tady máte recept, který by bez kaštanové mouky nebyl „to pravé “ořechové“.
Castagnaccio
Co budete potřebovat:
• 250 g kaštanové mouky
• asi 300 ml vody
• 40 g rozinek
• 30 g piniových ořechů a hrst nasekaných vlašských ořechů
• 1 snítku rozmarýnu
• 3 lžíce panenského kokosového oleje do těsta a trochu na pokapání koláče
Postup:
Rozinky nechejte asi 30 minut nabobtnat buď ve vodě, nebo rumu. Do prosáté mouky přidávejte vodu tak, aby vám vzniklo polotekuté těsto bez hrudek. Poté přimíchejte 3 lžíce oleje, polovinu slitých rozinek a piniových oříšků a dobře promíchejte. Kulatou formu o průměru 22 cm vyložte pečícím papírem, dno vymazejte olejem a vlijte těstíčko. Povrch posypte zbylými rozinkami, piniovými oříšky, vlašskými ořechy a jehličkami rozmarýnu. Mírně pokapejte olejem a dejte asi na 45 minut péci do předehřáté trouby na 180°C. Hotový koláč by měl mít výšku okolo 2 cm, tmavší hnědou barvu a rozpraskaný povrch. Podáváme jej vlažný, ale výborně chutná i druhý den, protože se v něm krásně rozleží chutě všech použitých surovin. Dobrou chuť.
Nutriční hodnoty ve 100g kaštanové mouky: Energie: 1522 kJ / 364 kcal; Tuky: 3.7 g – z toho nasycené 0.7 g; Sacharidy: 70.9 g – z toho cukry 29.5 g; Vláknina: 10.8 g; Bílkoviny: 6.9 g; Sůl:0.093g; Sodík: 23mg
Alergeny: Bez alergenů
Země původu: Německo
Obsah balení: 350g NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č.. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních zakazuje označovat na výrobcích a místech, které výrobky prodávají (e-shop) zdravotní účinky produktu. Proto od 01.07.2013 nebude možné poskytovat tyto informace přímo na produktech.
Podobné produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.