Holy Veggie Burger
Přísady - CELOZRNNE BULKY:
220 g žitné mouky
1/2 sáčku sušených kvasnic
1/2 lžičky soli
špetka cukru
trocha mléka
90 ml teplé vody 1 vejce (velikost L)
40 g másla
Přísady-ZELENINOVÉ BURGERY:
250 g batatu (předvařených)
100g quinoy
½ svazečku nasekané petrželky
1 lžíce koření Holy Veggie
1 vejce
120 g strouhanky
salát, plátky cibule a rajčat (k obložení)
Příprava:
Celozrnné bulky: Smíchejte všechny suché ingre¬dience. Ohřejte mléko, smíchejte ho s teplou vodou, roztopeným máslem a vejcem. Zpracujte se suchými ingrediencemi v těsto. Nechte ho na teplém místě 45-60 minut kynout. Na pomoučeném válu pak těsto zpracujte do podlouhlého válce a rozdělte jej na •čtyři stejně velké části. Z jednotlivých částí vytvarujte koule. Rozložte je na plech pokrytý pečicím papírem a jemně shora zploštěte. Nechte ještě 15 minut na teplém místě dokynout. Poté je při teplotě 170 °C (při horkovzdušné troubě) pečte 25 minut.
Zeleninové burgery: Quinou přiveďte v dvojitém množství jemně osolené vody k varu, poté plamen stáhněte a nechte pomalu dovařit do měkka. Batáty omyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a uvařte v osolené vodě. Posléze je rozmixujte na jemné pyré. Smíchejte s uvařenou quinou, přidejte vejce, strouhanku a nasekanou petrželku. „Maso dochuťte kořením Holy Veggie, solí a pepřem. Nechte hmotu chvíli naležet. Pak z ní vytvořte 4 stejně veliké burgery a všechny grilujte pěkně do křupava.
Burgery vložte spolu se salátem, kolečky cibule a plátky rajčat do celozrnných bulek, doplňte oblíbeným dipem a podávejte s grilovanou zeleninou.