Tato rýže je považována za
„Královnu rýže“. Jedná se o nejušlechtilejší odrůdu rýže. Pěstuje se na
úpatí Himalájí. Šlechtěná je už po stovky let v Indii a Pákistánu na místech, jež jsou zavlažovány vodou přímo z ledovců, která obsahuje
spoustu cenných minerálů. Každá země má svůj
vlastní druh rýže Basmati. V Pákistánu se jedná o Super Kernel Basmati a v Indii to je Dehra Dun. Basmati je jen jedna. V roce 2000 se americká korporace RiceTec snažila získat patent na pěstování rýže Basmati v Americe. Předložili několik vlastních hybridů, ale licenci nezískali i díky zásahu indické vlády, která nechtěla připustit pěstování Basmati kdekoliv jinde na světě, než bylo do té doby historickou tradicí. Dokonce i mezi Indií a Pákistánem jsou dohady o tom, kdo že to vlastně pěstuje tu pravou a nejlepší Basmati. Ovšem konkrétní název Basmati se již od americké epizody smí používat pouze pro rýži pocházející z původních oblastí Indie a Pákistánu Kvalita této rýže nespočívá pouze v jejím původu a odrůdě, ale má na ni
vliv i její stáří. Správně by se měla Basmati rýže po sklizni
skladovat v suchu a temnu rok a půl
až dva roky. Je to z toho důvodu, aby rýže dobře vyschla. Protože nízký obsah vody v zrnech zaručuje lepší chuť, nižší lepivost a kratší dobu vaření. Rýže Basmati je charakteristická svým
dlouhým a štíhlým tvarem a velmi kvalitním zrnem. Její typická výhoda a vlastnost je, že se
při vaření nelepí. Neobsahuje lepek, takže jí mohou konzumovat lidé citlivý na tuto surovinu, lehce se stráví a splňuje zásady zdravé výživy. V hindštině Basmati znamená doslova "královna vůní" a tento přídomek vznikl díky jejímu jedinečnému aroma a chuti připomínající oříšek. Mezi zdravotní výhody rýže Basmati patří
nižší glykemický index, tzn.
méně kalorií, než běžné druhy rýže a je
přirozeně bezlepková. Díky tomu je vyhledávanou potravinou u zastánců
zdravé výživy, sportovců a nedílnou součástí redukce váhy a diet. Složení: 100% rýže basmati
Průměrné nutriční hodnoty na 100 g výrobku (v surovém stavu)
| Energetická hodnota: |
1474/347 |
kJ / kcal |
| Bílkoviny: |
8,2 |
g |
| Sacharidy: |
77,0 |
g |
| - z toho cukry: |
0,4 |
g |
| Tuky: |
0,5 |
g |
| - z toho nasycené mastné |
|
|
| kyseliny: |
0,1 |
g |
| Sůl: |
0,01 |
g |
