Podrobný popis
>Quinoa je přirozeně bezlepková plodina pocházející z Jižní Ameriky, kde patřila a pořád patří k hlavním zemědělským plodinám. Quinou dokonce Inkové považovali za posvátnou a s trochou nadsázky se dá říct, že podobně okouzleni jsme i my dnes. Ne nadarmo NASA zkoumá quinou jako potravinu vhodnou pro astronauty při dlouhých vesmírných letech...
>Tipy na použití:
>Kaše:
vločky stačí zalít horkou vodou nebo rostlinným či živočišným mlékem
pro krémovější chuť, vločky pár minut povařte
Krémové polévky:
do zeleninové polévky přidejte vločky, chvilku povařte a rozmixujte
Pečivo:
při přípravě chleba nebo dalamánků nahraďte 1 mouky vločkami
Smoothie:
rozmixujte oblíbené ovoce s vodou, rostlinným nápojem nebo mlékem, podle chuti přidejte spařené nebo povařené vločky, semínka, jogurt, sirup, zeleninu...
Placičky, burgery, sekaná:
vločky lehce rozmixujte s dušenou nebo orestovanou zeleninou, uvařenými luštěninami, přidejte vejce nebo Hrašku, osmahnutou cibulku, bylinky, česnek, sůl a podle potřeby vodu
smažte nebo pečte v troubě
Lívance:
nahraďte 1 mouky vločkami
Pomazánky:
lehce osmahnutou zeleninu zalijte trochou vody, přidejte vločky (stačí trochu na zahuštění), pár minut povařte a rozmixujte, ochuťte sójovou omáčkou, umeoctem a lahůdkovým droždím, podle chuti můžete přidat tofu, tempeh, červenou loupanoučočku (přidejte k zelenině a 15 minut duste, potom přidejte vločky a ještě chvilku povařte)
Sušenky:
nahraďte 1 mouky vločkami
Granola:
vločky smíchejte s oblíbeným sirupem a olejem (výborný je olivový nebo kokosový), podle chuti můžete přidat sušené ovoce, oříšky, semínka, sušený kokos, čokoládové pecičky, skořici, karobový prášek, předem namočené pohankové kroupy
za občasného promíchávání pečte 60 minut při 110 °C
Drobenka:
rozmixujte 50 g mandlí, 150 g vloček, 6 lžic rýžového sirupu a 4 lžíce olivového oleje
Nepečené cukroví:
rozmixujte vločky s předem namočeným sušeným ovocem, kokosovým olejem a sirupem, můžete přidat semínka, oříšky, sušený kokos, karobový prášek nebo skořici
vytvarujte kuličky a obalujte je v sušeném kokosu, karobu nebo sezamu
>Granola z quinoových vloček
>250 g quinoových vloček
50 g vlašských ořechů
30 g dýňových semínek
500 ml rýžového sirupu
1 pomeranč
50 g brusinek
30 g rozinek
3 lžíce kokosového tuku
V jedné míse důkladně smíchejte sirup, tuk, šťávu a nastrouhanou kůru z pomeranče, ve druhé míse vločky, ořechy a sušené ovoce.
Smíchejte sypkou a tekutou směs. Nasypte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15 minut při 160 °C.
Po upečení přikryjte pečicím papírem, zatěžkejte a nechte vychladnout. Tímto docílíte, že granola nebude sypká, ale utvoří se z ní hrudky.
>
>Složení
Vločky quinoové*. Může obsahovat stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického zemedělství
