Slunečnicový olej Bio dezodorizovaný 10 L LES FRUITS DU PARADIS

Detailní popis produktu

Slunečnicový olej BIO dezodorizovaný 10 L Les Fruits du Paradis – olej s vysokým obsahem kyseliny olejové

BIO dezodorizovaný slunečnicový olej Les Fruits du Paradis v 10-litrovém balení je rostlinný olej určený pro profesionální gastronomii, potravinářskou výrobu i další využití v kuchyni. Jedná se o speciální typ slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové, který se vyznačuje vysokou tepelnou a oxidační stabilitou.

Díky svým vlastnostem je vhodný zejména pro smažení a fritování, ale také pro další kulinářské využití podle specifikace výrobce. Velké balení ocení restaurace, jídelny, hotely, pekárny, cateringové společnosti i další provozy s vyšší spotřebou oleje.

Co je slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové?

Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové, označovaný také jako high-oleic slunečnicový olej, se vyrábí ze speciálně vyšlechtěných odrůd slunečnice. Kyselina olejová patří mezi mononenasycené mastné kyseliny a její podíl může u těchto olejů dosahovat přibližně 75–93 % z celkového obsahu mastných kyselin v závislosti na konkrétní odrůdě a produktu.

Ve srovnání s běžnými slunečnicovými oleji mívá tento typ vyšší podíl mononenasycených mastných kyselin a nižší podíl polynenasycených mastných kyselin. Toto složení přispívá k jeho dobré odolnosti vůči vysokým teplotám a oxidaci.

Vysoká tepelná a oxidační stabilita

Jednou z hlavních vlastností slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové je jeho stabilita při tepelném zpracování. Díky složení mastných kyselin je vhodný pro provozy, ve kterých se olej pravidelně zahřívá na vysoké teploty.

Olej se proto uplatňuje především při smažení a fritování. Jeho vysoká oxidační stabilita může za vhodných podmínek přispět k delší použitelnosti při opakovaném tepelném zpracování ve srovnání s méně stabilními oleji.

Skutečná životnost oleje ve fritéze však závisí také na teplotě, délce používání, druhu smažených potravin, odstraňování zbytků potravin a způsobu údržby fritézy.

BIO dezodorizovaný slunečnicový olej Les Fruits du Paradis

Olej je dezodorizovaný, tedy zpracovaný technologickým postupem, jehož cílem je snížit intenzitu přirozené vůně a chuti. Díky jemnějšímu chuťovému profilu se dobře uplatní při přípravě různých pokrmů, aniž by výrazně ovlivňoval jejich charakteristickou chuť.

Označení BIO je určeno produktům, které splňují požadavky evropské legislativy na ekologickou produkci. Konkrétní certifikaci a původ suroviny je nutné ověřit podle dokumentace výrobce nebo dodavatele.

Použití slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové

Díky své tepelné a oxidační stabilitě nabízí olej široké možnosti využití v profesionální i domácí kuchyni.

Smažení – pro přípravu masa, ryb, zeleniny a dalších smažených pokrmů.

Fritování – pro přípravu hranolků, obalovaných potravin a dalších fritovaných specialit.

Gastronomické provozy – pro restaurace, jídelny, hotely a cateringové společnosti.

Potravinářská výroba – jako surovina pro výrobky, u kterých se vyžaduje vhodný rostlinný olej.

Vaření a pečení – podle požadavků konkrétního receptu a doporučení výrobce.

Při používání ve fritéze je důležité dodržovat doporučenou teplotu, pravidelně odstraňovat zbytky potravin a sledovat stav oleje. Olej je třeba vyměnit, pokud vykazuje známky zhoršení kvality.

Praktické balení 10 litrů pro gastronomii

Slunečnicový olej BIO 10 L Les Fruits du Paradis je praktickou volbou pro provozy s pravidelnou a vyšší spotřebou oleje. Velkoobjemové balení pomáhá omezit četnost nákupů a usnadňuje plánování zásob v profesionálních kuchyních.

Vhodné využití najde zejména v restauracích, školních a závodních jídelnách, hotelech, cateringových provozech i potravinářských výrobnách.

Skladování

Olej skladujte podle pokynů výrobce, mimo přímé sluneční záření a zdroje nadměrného tepla. Po otevření obal pečlivě uzavírejte a dbejte na čistotu při manipulaci s olejem.

Proč si vybrat slunečnicový olej BIO dezodorizovaný Les Fruits du Paradis?

Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové nabízí kombinaci jemného chuťového profilu a dobré stability při tepelném zpracování. Je proto vhodnou volbou zejména pro profesionální kuchyně a gastronomické provozy, které hledají olej pro pravidelné smažení a fritování.

Slunečnicový olej BIO dezodorizovaný 10 L Les Fruits du Paradis – praktické řešení pro gastronomii, smažení a fritování.