SHOYU SAN OMÁČKA 475ml BIO NATURAL

00855
Neohodnoceno
Shoyu je tradiční sójová omáčka vyráběna ze sójových bobů, pšenice a fermentačního činidla. Má výrazné aroma a lehce nasládlou chuť. V malém množství prohloubí a zvýrazní chuť jakéhokoliv pokrmu. Naše Shoyu je v BIO kvalitě z Japonska.

  • 20,84 Kč / 100 ml
  • Skladem
    Můžeme doručit do: 22.3.2019
99 Kč / ks
Kategorie: DETOX A SNÍŽENÍ NADVÁHY
Záruka: datum_spotreby
Hmotnost: 0.6 kg
 
Shoyu pochází z Číny a je jí už 2 800 let. Postupně se rozšířila do celé jihovýchodní Asie a nyní je tradiční součástí asijské kuchyně. S obyčejnou levnou „sójovou omáčkou“ nemá ale nic společného. Shoyu neobsahuje žádné zvýrazňovače chuti, barviva ani umělá sladidla.
Vedle základních čtyř chutí (sladká, hořká, slaná, kyselá), je ještě chuť pátá – umami. Označuje se jako „lahodná“, „chuť zralosti“ a zvýrazňuje chuť pokrmu. Tato pátá chuť je obsažena i ve fermentovaných výrobcích – tedy i v sójové omáčce shoyu.

Rozdíl mezi shoyu a tamari:
Shoyu a tamari jsou víceméně zaměnitelné s tím, že tamari si lépe udrží chuť a aroma při tepelné úpravě. Shoyu se naopak doporučuje používat k finálnímu dochucení hotového pokrmu. Není to ale žádné železné pravidlo.

Vyrábí se rozdílným způsobem – tamari vzniká jako vedlejší produkt při výrobě klasické miso pasty

  • tamari je vyráběna z přirozeně bezlepkových surovin
  • tamari je tmavší, hustší a má bohatší a výraznější chuť
Výroba shoyu:
Pro výrobu sójové omáčky shoyu jsou potřeba sójové boby, pšenice, fermentační činidlo koji (Aspergillus oryzae) a sůl.

Sójové boby se nejprve uvaří a poté smíchají s opraženou a nahrubo rozdrcenou pšenicí. Do této směsi se přidá fermentační činidlo koji. Jeho úkolem je nastartovat kvasný proces.
Směs se na tři dny umístí do speciální inkubační místnosti zvané Muro, kde lze snadněji udržovat teplotu a vlhkost vzduchu potřebnou pro správné nastartování fermentace.
Poté se směs smíchá s mořskou solí a vodou a umístí do velkých cedrových kádí.
V kádích shoyu zraje po dobu 18-24 měsíců, směs se pravidelně míchá.
Když je směs zralá, lisuje se a následně filtruje.
Nakonec se omáčka hodinu ohřívá na 80 °C. Tato pasterace je součástí tradičního postupu výroby. pečlivě se při ní hlídá, aby nebyly zničeny cenné enzymy.

Složení

Voda, SÓJOVÉ BOBY (26,1 %), PŠENICE (15,8 %), mořská sůl ( 14,1 %), alkohol (0,8 %), fermentační činidlo (Aspergillus oryzae). Alergeny

Lepek, Sója

Skladování

Na chladném a suchém místě. Chraňte před slunečním světlem.

Země původu: Japonsko

Obsah balení: 475ml

 

Výživové údaje na 100 ml

  • Energetická hodnota 300 kJ / 70 kcal
  • Tuky: 0,3 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0 g
  • Sacharidy: 8,7 g
  • z toho cukry: 2,0 g
  • Bílkoviny: 8,3 g
  • Sůl: 13,66 g
 

NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č.. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních zakazuje označovat na výrobcích a místech, které výrobky prodávají (e-shop) zdravotní účinky produktu. Proto od 01.07.2013 nebude možné poskytovat tyto informace přímo na  produktech. 

Podobné produkty

  • Sůl himálajská bílá jemná 500 g COUNTRY LIFE
    Jemně mletá sůl v biokvalitě. Himálajská bílá sůl neobsahuje žádné chemikálie ani aditiva. Tradiční pomocník v kuchyni při dochucování. Využ
    Dostupnost:Skladem
    Kód:004560
    Značka:Country Life
    Záruka:datum_spotreby
  • Sůl himálajská růžová hrubá 500 g COUNTRY LIFE
    Himálajská růžová sůl neobsahuje žádné chemikálie ani aditiva. V přírodě se vyskytuje přirozeně pod pákistánskými červeně zbarvenými horami.
    Dostupnost:Skladem
    Kód:00510
    Značka:Country Life
    Záruka:datum_spotreby
  • SHOYU SAN OMÁČKA 220ml BIO NATURAL
    Shoyu je tradiční sójová omáčka vyráběna ze sójových bobů, pšenice a fermentačního činidla. Má výrazné aroma a lehce nasládlou chuť. V malém
    Dostupnost:Skladem
    Kód:01109
    Značka:Natural Jihlava
    Záruka:datum_spotreby
     (–9 %)
    52 Kč / ks
  • TAMARI SAN-J BIO 220ml BEZLEPKOVÉ
    TAMARI SAN-J BIO 220ml je sójová omáčka s tradiční chutí v bio kvalitě, používá se k dochucování pokrmů. Neobsahuje žádný lepek. 
    Dostupnost:Skladem
    Kód:004561
    Značka:Natural Jihlava
    Záruka:datum_spotreby
     (–9 %)
    60 Kč / ks
  • TERIYAKI OMÁČKA SANJIRUSHI 200 ml
    Tamari je vyrobena výhradně ze sóji shoyu je směs sóji a pšenice. Teriyaki zahrnuje navíc oproti tamari cukr, ocet a koření. Omáčka může být
    Dostupnost:Skladem
    Kód:11453
    Značka:Sunfood
    Záruka:datum_spotreby
     (–9 %)
    89 Kč / ks

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Jejich zpracování probíhá v souladu s Podmínkami ochrany osobních údajů a Všeobecnými obchodními podmínkami.