Tapiokové perly 200 g VIA NATURAE

Detailní popis produktu

Tapioka perly jsou drobné kuličky vyrobené ze škrobu získaného z kořene manioku (cassava). Jsou bez chuti, průsvitné a gumovité konzistence, když jsou uvařené. Tapioka je známá svou schopností dobře absorbovat tekutiny a zahušťovat pokrmy, což z ní činí oblíbenou surovinu v kuchyni.

Popis:

• Velikost: Tapioka perly se vyrábějí v různých velikostech – od malých (2–3 mm) až po větší (8–10 mm), které se často používají v bubble tea.
• Barva: V syrovém stavu jsou bílé, po uvaření se stávají průsvitnými. Mohou být také barveny, například na černo pomocí cukru nebo karamelu.
• Složení: Obsahují převážně škrob, jsou tedy bohaté na sacharidy a neobsahují lepek, což je činí vhodnými pro bezlepkovou dietu.

Použití:

Bubble tea (bublinkový čaj):
Tapioka perly jsou nejčastěji známé jako hlavní přísada v tomto populárním nápoji. Velké perly se vaří, sladí a podávají s čajem, mlékem a ledem.

Dezerty:
Používají se k přípravě různých sladkých pokrmů, jako jsou pudinky, krémy nebo ovocné dezerty. Tapioka dodává pokrmům jemnou a hladkou strukturu.

Polévky a omáčky:
Tapioka je skvělá pro zahušťování polévek a omáček díky své schopnosti vázat tekutiny.

Příloha:
Menší perly mohou být uvařené a použité jako příloha k masovým či zeleninovým jídlům, podobně jako rýže nebo kuskus.

Bezlepkové pečení:
Tapioková mouka (vyrobená ze stejného škrobu) se využívá v bezlepkovém pečení.

Jak připravit tapioka perly:

1. Namáčení: Menší perly je dobré namočit na několik hodin, aby se zkrátila doba vaření.
2. Vaření: Tapioka perly vařte v dostatečném množství vody (poměr vody k perličkám alespoň 8:1), dokud nezměknou a nestanou se průsvitnými. To trvá obvykle 10–30 minut v závislosti na velikosti.
3. Propláchnutí: Po uvaření je nutné perly propláchnout studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob.

Tipy:

• Uvařené tapioka perly nevydrží dlouho – měly by být konzumovány během několika hodin, protože postupně tvrdnou.
• Pokud připravujete bubble tea, přidejte perly do sirupu (např. cukrového nebo medového) pro lepší chuť.

Tapioka je všestranná surovina, kterou lze kreativně využít v různých kuchyních