Čaje

Čaj je nápoj připravovaný louhováním sušených lístků čajovníku (Camellia sinensis) ve vodě. Existuje několik hlavních druhů čaje, které se liší způsobem zpracování lístků a fermentací:

1. Zelený čaj: Lístky jsou rychle zahřáté, aby se zastavila oxidace, což zachovává jejich zelenou barvu a čerstvou chuť.
2. Černý čaj: Lístky jsou plně oxidované, což jim dodává tmavou barvu a silnou chuť.
3. Oolong: Částečně oxidovaný čaj, který se nachází někde mezi zeleným a černým čajem.
4. Bílý čaj: Minimálně zpracované lístky, často pouze sušené na slunci.
5. Pu-erh: Fermentovaný a stárnoucí čaj, který má charakteristickou zemitou chuť.

Čaj se může také připravovat z různých bylin a koření, což se označuje jako bylinné čaje nebo tisanes.