Jahodový prášek lyofilizovaný 6 kg LES FRUITS DU PARADIS

Detailní popis produktu

Lyofilizovaný jahodový prášek je oblíbeným produktem díky svému přirozenému aroma, chuti, barvě a širokému využití v potravinářství i kosmetice. Níže je uveden přehled jeho výroby, vlastností a použití:

Výroba lyofilizovaného jahodového prášku

Výběr surovin

• Používají se kvalitní, zralé jahody, které obsahují vysoký podíl přírodního cukru a aroma.
• Jahody se omyjí, zbaví nečistot a případně stopky.

Zmrazení

• Jahody se zmrazí na velmi nízkou teplotu (obvykle kolem -40 °C) v hlubokomrazicích zařízeních.

Lyofilizace (sušení mrazem)

• Proces lyofilizace probíhá v prostředí s nízkým tlakem. Voda v jahodách sublimuje (přechází z pevného skupenství přímo na páru), což uchová strukturu, chuť a nutriční hodnotu.
• Výsledkem jsou křehké, vysušené plody s minimálním obsahem vlhkosti.

Mletí

• Sušené jahody se rozemelou na jemný prášek. Velikost částic může být upravena dle požadavků (např. jemný prášek pro nápoje, hrubší pro dekorace).

Popis a vlastnosti

• Barva: Jasně červená, charakteristická pro jahody.
• Chuť a vůně: Intenzivní, přirozená, bez přidaných aromat.
• Nutriční hodnoty: Bohatý na vitamín C, vlákninu, antioxidanty a přírodní cukry.
• Trvanlivost: Díky nízkému obsahu vlhkosti má dlouhou skladovatelnost, pokud je uchováván v suchu a temnu.

Použití

Potravinářství

• Smoothies, koktejly, jogurty: Lze snadno rozmíchat v tekutinách a přidat přírodní chuť a barvu.
• Pečivo a dezerty: Používá se pro dochucení a dekoraci dortů, zákusků nebo zmrzliny.
• Dětská výživa: Přísada do kaší nebo pyré pro dodání přirozené chuti.
• Zdravé snacky: Jako součást proteinových tyčinek nebo cereálních směsí.

Kosmetika

• Používá se v pleťových maskách, peelingech nebo výrobcích pro péči o rty díky přítomnosti antioxidantů.

Farmacie a doplňky stravy

• Přidává se do kapslí, prášků nebo nápojů s vitamíny a minerály.

Výhody lyofilizovaného prášku oproti jiným formám sušení

• Zachování původní chuti, barvy a aroma.
• Minimální ztráta živin oproti klasickému sušení.
• Nízká hmotnost a snadná skladovatelnost.