LAHŮDKOVÉ DROŽDÍ SE SLADEM 150g PROVITA

Detailní popis produktu

Popis
Lahůdkové droždí se vyrábí na substrátu bohatém na cukry – může to být třeba melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae se nechají několik dnů pomnožit. Potom se směs suší do podoby jemných vloček a při sušení lehce ohřívá na teplotu lehce převyšující 40 °C, aby se droždí deaktivovalo. Tipy na použití:

• karbanátky 
• přidejte 2 lžíce (nebo více, podle chuti) ke svému oblíbenému receptu
• drožďová pomazánka 
• smíchejte droždí s umixovaným uzeným tofu a trochou olivového oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a sušené nebo čerstvé bylinky
• vajíčková pomazánka 
• orestujte nakrájenou cibuli na 2 lžících olivového oleje, přidejte 3–4 vajíčka a promíchejte, dochuťte 2 lžícemi lahůdkového droždí, solí, pepřem a bylinkami
• bazalkové pesto 
• rozmixujte: 30 g bazalky, 30 g piniových oříšků, 20 g lahůdkového droždí, 80 ml olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1 lžíci citronové šťávy a 1 lžičku soli (nebojte se experimentovat a vyzkoušejte různé druhy bylinek a oříšků – třeba hladkolistou petrželku s kešu oříšky)
• smetanové omáčky
• rizota
• saláty
• dušená zelenina
• luštěninová jídla
• na chleba namazaný máslem nebo tvarohem

>Někdo droždí vyřazuje z jídelníčku kvůli obsahu glutamátu sodného. Jak to s ním doopravdy je? Glutamát se běžně vyskytuje v lidském těle a je mimo jiné důležitý pro správné fungování mozku. Jde o kyselinu glutamovou, jednu z běžných aminokyselin, kterou najdete ve všech bílkovinách. Tyto v obilovinách obsahují kolem 40 % kyseliny glutamové. Pokud je kyselina glutamová vázaná v bílkovině, chuťově se nijak neprojevuje, nemůžeme ji cítit. Chuťové vjemy vyvolá jen tehdy, když je kyselina glutamová volná, tedy uvolněná z bílkoviny
volnou kyselinu glutamovou najdete např.:

• ve zralých rajčatech
• ve zrajících potravinách jako je parmezán
• ve fermentovaných potravinách – tempeh, miso pasta, shoyu, tamari 
• v hydrolyzovaných bílkovinách – např. při přípravě drožďového extraktu, v biobujonech 
• v izolovaném glutamátu – vyrábí se ve formě soli kyseliny glutamové, tedy jako glutamát sodný, vzniká složitými procesy fermentací z kukuřice, řepy apod., jde o bílý prášek využívaný jako intenzivní zvýrazňovač chuti
• pro organismus není důležité, jestli se do těla dostane kyselina glutamová vázaná v bílkovině nebo volná
• důležité je nepřijímat izolovaný glutamát (glutamát sodný), který je oddělen od ostatních složek, se kterými se v bílkovinách běžně vyskytuje

PŘIDANÝ GLUTAMÁT SODNÝ JE V BIOPOTRAVINÁCH PŘÍSNĚ ZAKÁZANÝ 

• Složení: sušené kvasnice, sladový extrakt*.
  * alergen
  
  Výživové údaje na 100 g výrobku:
  energetická hodnota: 1345 kJ / 320 kcal;
  tuky: 4,8 g;
  nasycené mastné kyseliny: 1,6 g;
  sacharidy: 9 g;
  cukry: 9 g;
  bílkoviny: 47 g;
  sůl: 0,5 g.
  
  Země původu: Francie.
  
  Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
  
  Použití: Slouží k dochucování pokrmů a pomazánek.

>  NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č.. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních zakazuje označovat na výrobcích a místech, které výrobky prodávají (e-shop) zdravotní účinky produktu. Proto od 01.07.2013 nebude možné poskytovat tyto informace přímo na  produktech.