Tapioca škrob BIO 500 g VIA NATURAE

Detailní popis produktu

Tapiokový škrob je škrob získávaný z kořene manioku (Manihot esculenta), tropické rostliny, která pochází z Jižní Ameriky. Jedná se o důležitou surovinu používanou v potravinářském průmyslu, zejména v bezlepkové kuchyni. Tapiokový škrob má jemnou strukturu a neutrální chuť, což z něj dělá univerzální přísadu pro různá použití.

Popis

• Vzhled: Jemný bílý prášek.
• Chuť a vůně: Tapiokový škrob je bez chuti a bez zápachu, což je výhodné při použití ve sladkých i slaných pokrmech.
• Nutriční hodnoty: Obsahuje téměř výhradně sacharidy (škrob) a jen minimální množství bílkovin a tuků. Neobsahuje lepek, takže je vhodný pro osoby s celiakií nebo intolerancí lepku.

Výroba

Výroba tapiokového škrobu začíná sklizní kořene manioku. Kořeny se čistí, loupají a rozemelou na jemnou kaši. Ta se poté proplachuje vodou, aby se z ní extrahoval škrob. Škrob se následně vysušuje a mele na jemný prášek.

Použití

V kuchyni:

• Zahušťování: Tapiokový škrob je často používán jako zahušťovadlo do omáček, polévek, pudinků a krémů, protože při vaření získává průhlednou a lesklou konzistenci.
• Bezlepkové pečení: Je to klíčová složka v bezlepkových směsích na pečení, protože napomáhá lehkosti a vláčnosti těsta.
• Dezerty: Používá se v různých formách dezertů, například v perličkách tapioky pro přípravu tapiokového pudinku nebo v čajích typu bubble tea.

V potravinářském průmyslu:

• Používá se při výrobě průmyslových potravin jako stabilizátor, zahušťovadlo nebo emulgátor, například v omáčkách, mražených potravinách nebo dresincích.

V kosmetice: Tapiokový škrob se někdy používá v přírodní kosmetice jako přísada do pleťových pudrů nebo deodorantů, protože má schopnost absorbovat vlhkost.

Výhody bio kvality

Tapiokový škrob v bio kvalitě pochází z ekologického zemědělství, kde je zaručeno, že nebyly použity chemické pesticidy, herbicidy ani syntetická hnojiva. Bio tapiokový škrob tedy představuje udržitelnější volbu, která minimalizuje negativní dopady na životní prostředí.

Shrnuto, tapiokový škrob je skvělou volbou pro zahušťování jídel, bezlepkové vaření a další kulinářské či průmyslové využití, zejména v bio kvalitě pro ty, kteří preferují ekologické a udržitelné produkty.