Kvásek suš. žitný celozrn. 30g BIO PROVITA

Složení: žitná celozrnná mouka BIO*, startovací kultura.
* alergen

Výživové údaje ve 100 g výrobku:
energetická hodnota: 1413 kJ / 334 kcal;
tuky: 1,8 g;
nasycené mastné kyseliny: 0,5 g;
sacharidy: 52 g;
cukry: 1 g;
bílkoviny: 11 g;
sůl: < 0,01 g.

Zemědělská produkce: Německo.

Skladování: Skladujte v suchu a chladu.

Použití:
Domácí výroba žitného kvásku a následně kváskového chleba nebo pečiva.

Příprava:
1/2 sáčku žitného kvásku,
2 lžíce žitné celozrnné mouky,
200 ml převařené vlažné vody. 

Vše smícháme, přikryjeme útěrkou a necháme kynout v teple při teplotě do 35°C. Za 24 hod přidáme 2 lžíce žitné mouky a další den znovu 2 lžíce žitné mouky. Kvásek kyne až 3. den.

Chléb: ke kvásku přidáme 300 ml vody, 250 g mouky pšeničné hladké, 250 g mouky špaldové celozrnné hladké, 13 g sůl, kmín.
Necháme kynout v teple ve formě min. 2 hodiny a pečeme asi 30 min. při 180°C.

TIP:
Pro lesklou a křupavou kůrku potřeme chléb po vytažení z trouby vodou se solí.


  CZ-BIO-002